Mozzarellan är en färsk vit ostmassa med en mjuk och något syrlig smak. Den behålls i sin vassle för att skydda alla dess kvaliteter. Ursprungligen tillverkad av buffelmjölk, men idag är 90% produktionen tillverkad av komjölk. Namnet ”mozzarella” kommer från verbet ”mozzare” vilket betyder skära ostmassan manuellt mellan pekfingret och tummen för att ge osten dess storlek och form. I Italien är mozzarella den mest konsumerade osten, både som kall och varm. Osten används i en mängd olika sallader, så som Caprese (mozzarella, tomater, basilika, olivolja, salt och peppar) eller att garnera pizzan.
Tillverkad av mjölk från ekologiska gårdar. Vår ekologiska mozzarella 125g, som är en klassisk storlek, behåller alla dess kvaliteter när den bevaras tillsammans med saltlake i påsen.