Mozzarella

Mozzarellan är en färsk vit ostmassa med en mjuk och något syrlig smak. Den behålls i sin vassle för att skydda alla dess kvaliteter. Ursprungligen tillverkad av buffelmjölk, men idag är 90% produktionen tillverkad av komjölk. Namnet ”mozzarella” kommer från verbet ”mozzare” vilket betyder skära ostmassan manuellt mellan pekfingret och tummen för att ge osten dess storlek och form. I Italien är mozzarella den mest konsumerade osten, både som kall och varm. Osten används i en mängd olika sallader, så som Caprese (mozzarella, tomater, basilika, olivolja, salt och peppar) eller att garnera pizzan.