Taleggio SUB

Taleggio SUB är en ost tillverkad av komjölk i en fyrkantig form. Producerad i provinsen Bergamo och hänvisar till ”Valley of Taleggio”, osten kan bara tillverkas och lagras i Lombardy. Taleggio är en mjuk ost med en tvättad skorpa som är svagt brun i färgen som blir mer tydlig under mognadstiden, vilket är 1-2 månader, i fuktiga källare. Osten är krämig, mjuk och ljusgul i färgen. Produkten har en typiskt örtig och fruktig doft. Taleggio kan serveras i slutet på en middag, på en ostbricka tillsammans med torkade frukter så som fikon och druvor. Den har också goda smältfunktioner, vilket passar bra till pasta och risotto som framhäver doften ännu mer.