Scamorza

Scamorza är en sträckt ostmassa gjord av komjölk. Det erkänns som en traditionell jordbruksmatprodukt från Kampanien, Apulien, Abruzzes, Kalabrien. Ursprunget till sitt namn kan komma från "capa mozzata" eller "avskuren huvud", den har formen av en platt sfär och produceras också i den rökta och fyllda versionen.