Mascarpone

Mascarpone föddes under 600-talet i Lombardy i norra Italien. Idag tillverkas produkten i alla italienska regioner. En färskost där vassle har tagits bort. Med dess elfenbensvita färg, mjuka konsistens har Mascarpone en gräddig och len smak, med en aning syrlig och smörig arom. Produkten kan användas i både salt och söta recept; osten är huvudingrediens i den klassiska italienska desserten Tiramisù. Samtidigt så gör produktens mjuka konsistens att den även fungerar till såser, soppor eller gratänger.